因为家里条⚖👝件不好，所以舒见并没有上过大学，高考一结束，就进🖳餐厅做起了端盘小妹。
平时上班比较忙，她很少有机会下厨，舒奶奶不太相信自己孙女的厨艺，一直站在旁🔟🁶边絮絮叨叨地指导。
比如炒菜的时候，火应该开多大，盐应该什么时候放，水应该什么时候加🎌🏧…📿…等等。
听着奶奶的唠叨，虽然舒见心里觉得很🐟🁊幸福🄡，但也着实有些影响到她的发挥，于是只能把老太太往外面赶。
“好了奶🍛🈶奶，我知道怎么做，您还是去外面休息着吧。一会儿磊磊就该回来了。”
“你这孩子，今天好不🐌⚃容易休息一天，等着吃现成的🐤不好吗……”老太太一边嘀咕，一🏸🞺边往客厅走了去。
厨房终于安静下来了。
舒见系上围裙，把米饭和🔝鸡🅼蛋蒸上后，开始处理🟠排骨。
要想炖出营养丰盛且美味的排骨汤，其实并不是件很容易的事情🈰🁽，不🃫🚬仅火候和🐟调味料的分量要掌握的恰到好处，选材也是十分重要的一环。
一般适合用于炖汤的，是🔝骨大肉厚的大排，🄡而家里剩下的这份，却是适合做红烧或者糖醋排骨的小排。
既然食材不占优势，那就只能🐜在做法上面下功夫了。
舒奶奶🛖🜗🂒平时炖🎀🍽排骨，都是冷水下锅煮出血水，去除腥味后，直接放进高⛤🜙🂣压锅里炖的。
舒见的做法没那么简单。
她做完以上步骤，先起锅烧猪油，加姜片把排骨🟠炒至微微泛黄，才倒水进🎌🏧去用🐟猛火烧开。
炖汤用的器具，也没有选择高压⚙锅，而是用了一直闲🐤置在橱柜里的砂锅。
这样炖出来的排骨汤，香味才会更加浓郁。