太阳已经升到了半🕙天空，苏舜钦⛳🞢坐在那里有些焦躁。
杜循是小地方的举人，靠着家传诗🗝🜩书自学，并没有经过什么名师⛊教导，在见识上差了一些。与苏舜钦谈🛫🟘🝘话的时候过于拘谨，让苏舜钦觉得没多大意思。
此时的教育远远比不了后世，全国有州学的地方很少，更加不要说县学。平民读书，要么是如杜家这样耕读🌘⛃传家，🞈💇要么是世家大族有专门的学堂，教育水平参差不齐。读书人要有家国天下的情节，还要看家庭环境，有没有名师教导。这些杜循都是没有的，他科举落第并不是偶然。
正在苏舜钦百🏑无聊赖的时候，杜中宵与韩练从棚子里💧🔏出来，抬了一个大酒坛。
到了苏舜钦面前放下酒坛，杜中宵行礼🆢👎🇪：“官人，酒已🍸经制好了。”
听了这许，苏舜钦兴致勃勃地上前🗝🜩，看了看坛子里的酒，道：“没想到🗡🝍有这许多。对了，酒糟还在吗？你们取出来，我看一看，到底是不是从里面滤出来的酒。”
杜中宵应诺，与韩练一起进了棚子。取下大甑，把酒糟从篦子上铲入竹筐⚏，一筐🈶🂱筐抬了出来。
苏舜钦抬呼了自己的随从，一起上前看蒸过酒♒的酒糟。酒糟与先前相比，变化并不大，依然是湿漉漉的。猛一看上去，并看不出什么区别。
邓节级弯下腰，使劲闻了一口，道：“通判，酒糟🁸💌里酒味淡了不少，其余倒是与先前相差不多。”
杜中宵⚞💣📩拱手：“从酒糟中制酒，其实就是用水代⚖👕酒🁸💌。糟里现在多的是水，酒却出来了。”
苏舜💮🕑钦点了点头，看了一会，道：“这🆢👎🇪剩下的酒糟，你们家里如何用？”
“禀官人，小的家里前些日子买了两口猪🅏🅧，都是用酒糟喂的。”
“也是个办法，如此倒是物尽其用。”苏🅏🅧舜钦点头，到了🛨酒坛前。“秀才，你们家里有碗没有？盛两碗酒来尝一尝，从酒糟里滤出来的酒到底如何。”
杜循应诺，急匆匆地跑进屋里，取了几个大碗过来。
盛了满满一大碗酒，苏舜钦端在手里，看了看道：“这酒甚是清冽！单🗡🝍凭这卖相，许州一州之地再没有比这酒好的了，只是不知道味道如何。”
此时的水酒是从酒糟里直接煎出来的，再是好酒，也做不到清澈见底。蒸出来的糟白酒到底是白酒的一种，🌘⛃虽然里面多少有些杂质，在清澈程度上也不是现在常见的酒可比的。