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众厨师摇头是有原因的。
首先天妇罗算是舶来品，
或💤者是因为岛国这个国家的烹饪水准相比华夏较低，美食种类更是远远及不上华夏菜系纷繁庞杂，结果一道炸制食物，竟然在岛国硬生生变成了一个非常牛掰的大类，与寿司、刺生一样，成为了这个国家的名片。
可是一个华夏厨师在国·宴遴选厨师的时候，竟然选择做岛国菜，难免会让人感觉怪怪的🐿🅪。
其次天妇罗能否归类于白案，也是🁎颇有些争议的。
至少在这些白案名家看来，如果说天妇罗属于白案，未免有些牵强；可也不能完说它就不属白案，华🐌⚆🏌夏的炸油条、炸菜角、炸糕难道也不是白案了？
倒是阎老首先提出疑问：“仓师傅，天妇罗是否可以♫🙄归于白案范畴恐怕还有争议，我本人是不支持也不反对的，还要看🂪👤蔡品鉴和的对手的态度，
如果他们都表示反对🚒，恐怕还是📾☵🃴要换个选题才是🐚🀝♜。”
仓芸点头，笑着望向蔡波道：“📾☵🃴我听说💢蔡老最钟爱的美食中，就有这道天妇罗，而且相信蔡老一定会为这道美食正名的，蔡老您说呢？”
“呵呵，没想到啊，倒👖是对我挺熟悉🀾🏼的哦？🛀🙖”
蔡波眯着眼睛🈱看看她🚒，轻笑起来：“没错，我🏙是支持将天妇罗归于白案的，
因为真🕫正熟悉这道菜的人都知道，天妇罗的‘种’虽然很重要，但厨师的功夫却主🜯🅫要体现在它的‘皮’上，而这层‘皮’，很显然是要归于🅁🃨🚕面类。
如果🖭🕷🎌天🕫妇罗不能归于白案，那华夏很多💢炸制面食难道都要归于红案不成，这不成笑话了吗？
而且天妇罗说到底也还是我华夏美食流传到岛国后才出现的，根本上也算是我们华夏菜，仓师傅用这道菜挑战，🂃🌃也没有什么不合适的。”
蔡波所说的‘种’😁和‘皮’可不是什么乡间俚语，而是有关天妇罗的大行话⚧。