李胖厨以及其他几个厨子忙的热火🛬🝭朝天的，在这其中，李胖厨的手艺和脑☋子还有人品都是最值得信任的。
虞罂直接开口说道：“李师傅，先🛬🝭把你手上的活交📺☒给别的师傅🙥🌟⛿吧？”
“好的🐷🄝，请您稍等。”李胖🙑厨直接先把锅交给一个空闲的厨子，两人寒暄互相叮嘱道🕥🜅了谢。
“麻烦您先把这个黑鱼处理一下弄干净片成片可以吗？”虞罂说道，🍵李胖厨手艺功夫深，厉害的很，剔骨尤其专业，三两下就将黑鱼处理🃚好了。
“接下来请您拿个碗，对了咱们店里有昧履支粉吗？”虞罂不是很清楚这个时代有没有胡椒💾🗞🜭粉这种东西，但是作为香料在很多菜里面都不能缺少，如果没有的话，口感会缺很多。
李胖厨疑惑地问道：“昧履支粉？就是胡椒粉吗？酒楼里的不多🇸🝕，还是上次福满楼掌柜从商队买的一些，送了我们一小瓶说是尝尝鲜，因为味道太辛辣冲，所以我们一般很少用它入菜。”
“那就对了，就是胡椒粉！”虞罂觉得有些意外，按理来说这个现代化的东西在古代是不会有的，但⛤🜚🂫是🗩管它呢！⛺
“先打一个鸡蛋清进去，然后放一匙盐，加一勺白酒，放🐎一点胡椒粉，一勺淀粉，然后一个方向不停搅拌到微🔱🄞⚒微发粘，对没错就是这样！”虞罂带着欣赏的目光看着李胖厨，后者则是憨厚的笑笑。
虞罂继续说道：🔒⛬“再拿出一整株酸菜，过一遍清水，对，然后再拧干，切成小段，你知道为什么要这么做吗？”虞罂也想考研一下这个厨子的基本功。
李胖厨思考地说道：“应该是🀣⚏为了处理掉多余的盐味儿吗？”
“差不多是这个意思🙥🌜⛣。”虞罂点点头继续说道，“然后锅中放油，放🍵入香菜，翻炒出香味，然后加两大碗水。”
李胖厨照着虞罂说的做，💔👤然后自主地就先放下鱼骨，虞罂觉得这个厨子真的很不错，不仅有常识还能举一反三，难煮的东西自然要先放进🃚去。
“熬制汤汁🂪👪微微发白，然后汤里将其捞出，然后在剩下的汤里面加一茶匙盐，一茶匙白糖，然后放入鱼片煮至八分熟，不要煮沸。”虞罂说着道。
李胖厨终于有搞不懂的了，直🀣⚏接开口🃵问道：“请问一下，为什么只☐⚎🐒能煮至八分熟呢？”
虞罂解释道：“鱼肉鲜嫩的时候最好吃，老了柴了口感不好，所以说还是只能先煮至八分熟，然后倒入碗里，汤剩下的余温是可以把鱼肉烫熟的，最后吃起🞀👂🆅来的口感就刚刚好，比较适中鲜嫩。”🜀⚪
“原来是这样啊！”李胖厨不🀣⚏好意思的笑道，🖞📳🞽周围的厨子有闲着的也会自觉来听一下，“那最后呢？”