冬日北京，
丰台桥南。
这是一个位于看丹村的大杂院儿。
凌晨三点半，西里间的灯亮了🐠🁔🅣。昏黄的灯光，在寂静的冬夜里闪烁着，那么渺小、飘摇。
灯光照在窗外的蜂窝煤垛上，🐠🁔🅣将煤上的薄雪映👠🏐得一片微黄🕘。
刘哥，五十多岁的样子，身量儿不高。这时正披着件军大衣捅着他的三眼儿大灶，搬上车前看来还得续几块儿煤。刘哥又拿起大汤勺，顺手搅一搅灶上正在焖煮的紫米💁🎵粥。
这时王姐也起床了。简单洗漱后，赶紧帮着🛜🝋收拾所用的一应家什。门开了，裹携着一团热气，刘哥夫妇手里搭着大灶走了出来。配合多年了，两人默契得不必说话，只麻利的把东西陆续装上车，偶尔只有锅盆相碰的声音。
刘哥骑上车，等王姐关了灯锁了门，跨坐在车帮上，便发动三轮，滋～～，电动三轮吃力的扭出院子。经过门口的狗窝时，里面的大黑狗并没有叫，只是低头趴在那儿抬了抬眼🟙🝢皮而已。院子又🅆🄖♎陷入一片漆黑和宁静之中。
严格起来说，刘哥两口子的工作是从下午🏝🛅收摊儿开始的。每天下午一点，两口子准时🞷关门儿，因为家里还有好些活儿等着他们呢🝈。除了洗洗涮涮，最重要的就是磨面和糗豆馅儿，这些儿都是用来做炸糕的。
圆粒的糯米和长粒的江米，按一比三的比例配好，再用水泡一天。米🈭🁢充分吸水后再用电磨磨成浆，用两层冷布兜起控去水分。放🝈入大瓷盆中密闭发酵，冬季要三四天，夏季也要两天。发酵好的面团表面微黄，略有出水，气味变酸。用的时候再随时揣碱。
红豆要选用无砂无残，颗粒红润饱满的优质红小豆。🖾😍淘洗干净后，还要用水泡🁥🇼🝶半天儿。之后倒入大号电饭锅中，加同等分量的的水，焖煮四十分钟。此时水分几近耗干，红豆粒表面也会裂开。此时加入红糖，并用木勺充分搅动，以便捣碎豆子。最后加适量的干桂花搅匀即可。
电动三轮开到街口时已是5点半，天🅪阴得依然没有亮光，看来又要下雪了。
这是一条位于综合市场外的小街，一溜儿门面都还关着门，刘哥总😇⚺🖡是第一个到。街道虽然很窄，但天🅵亮后，小街就会人流不断了。
小街的尽👎头是一片小胡同儿和大杂院儿，因此溜早儿的老人六点就会过来买炸糕和油🞷饼儿。
刘哥的炸糕在这一片儿很出名。个儿大、馅儿足、味道好。之前在牛街路口附近干了多年，后来拆违时不得已才搬到这里，生意差了一大截。刘哥搬到这里后，🖘💼🗉一天也就卖四五百个了。年前一块五一个，这阵子红豆、江米和大豆油都蹭蹭的涨价儿，刘哥不得不涨了五毛钱。本来涨价就有些忐忑，这两天又听几个主顾说这一片儿也要拆违，刘哥有些闹心。
刘哥🄰🁌刚把半🚣🕏米直径的大铁锅放在灶上，第一个老主顾就到了。刘哥只能🇯抱歉的让老大爷过会儿再来。