在过去，紫薯粉条和紫薯干都是村民们自行制作，虽然号称百分之百纯手工制🗥作，品质极佳，但是卖相却参差不🗄🙅🇽齐，对于提升品🕃牌形象帮助不大。
因此，几年‘萧家美食’决定把村里面所有的紫薯都收购上来，准备利用统一的规格、🎯工艺进行制作，这也是银杏村产业化进程的一个🞲😇必然。
对此，村民们并没有太大的意见！
毕竟‘萧家美食’对紫薯的收购价格并不低⛛🛇🚒，达到了2元/斤，比普通的红薯贵了两倍以上。虽说紫薯制作成紫薯干或者紫薯粉条能够带来更多的收入，但是麻烦的制作工艺和销路的不畅通，还不如把紫薯出售⛎🙒给‘萧家美食’。
这些天，村民们挖出来的紫薯，在第一时间就被送至了澜沧江东岸的配送中心大晒场进行分拣出售，萧家农场、萧家美食等单位也是派出了足够数量的员工来💵完成这项工作。
一般来🕽🏆说，个头大一些的紫薯会用来制作紫薯干，一些边🚓📁🗼角余料再加上品相一般的紫薯自然成为了紫薯粉条的最好原料。
这一次由于需要处理的🎈🏉😔紫薯数量太大，无论是紫薯干还是紫薯粉条的制作过程中，已经不太可能全程采用手工方式，而是在其中增加了不少机械化的操作🕦方式。
比如，清洗工序就采用了机械滚动外加高压水雾的方式进行清洗，确保每一颗紫薯都被清洗得干干净净的。随后的分拣🔱、筛选也通过仪器来完成，这无疑节省了大量的人力，提升了工作效率。
当然了，一些很重要的工序还是要依照传统来完成，比如🚓📁🗼紫薯干和粉条的翻晒，不会简单地采用机械🖌👌烘干的方式进行。
以紫薯干为例，若是利用🂓烘干机进行制作，味道虽然也能保持银杏紫薯的特有清香，但是却缺少了最重要的糖⛖霜。
根据老一辈的经验，无论是柿饼还是红薯干，在自然光反复晾晒的🞷😲🅕情况下，体内的糖分就会解析出来，泛在表面，也就是所谓的糖霜。相比于蔗糖的甜腻，糖霜显得甜味更小，拥有更多的自然清香，自🙡然是深受消费者的欢迎。
‘萧家美食’是高端食材的代表，自然是不会做出⚠💯自毁长城的举动，若是生产的‘紫薯干’都是工业流水线的作品，那🔱就毁掉‘萧家美食’这个品牌⚱🕈了。
因此🉑🆪💕，在清洗、分拣、蒸制、切条等工序完成之后，这些紫薯就被从生产车间运🙿送到户外进行晾晒。🖌👌
而为了避免汽车尾气以及各种灰尘对这些紫薯干的青石，‘萧家美食’🙥🌜特意把晾晒场放在了镜湖边的一片🞙缓坡草甸上。
于是，来到‘🟆🚻😨镜湖景🍑区’的游客看到了这样一个奇景，在草色逐渐枯黄的草甸上，立起了一排排用竹子制成的⛖架子，上面的竹筐里装满了切成长条的紫薯。
从远处看过去，枯黄🍑的草甸上有🏉😌一排排的紫薯长河，让人看了都是有些口水直流。